Cách làm món gà không lối thoát cực thơm ngon, hấp dẫn

Gà không lối thoát được biết đến là một món ăn vô cùng thơm ngon, ai đã từng nếm qua một lần đều không thể quên được hương vị mềm thơm ngọt đậm của thịt gà, những lát xôi nếp vàng giòn béo ngậy khó cưỡng lại. Cùng xem cách làm món ăn này nhé.

1. Nguyên liệu

  • Gà mái tơ 1 con khoảng từ 1,2kg – 1,5kg
  • Gạo nếp: 1,2kg
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Hành khô: 100g
  • Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
  • Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn.

2. Cách làm

Bước 1: Vo gạo nếp thật sạch, ngâm nước cho thêm 1 thìa muối hạt từ 6 đến 8h cho gạo nở mềm rồi vớt ra cho vào nồi hấp cách thủy.

Bước 2: Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rồi cho gà lên trên gạo, bắc lên bếp để to lửa cho hơi nóng bốc mạnh và đều đến khi gà chín tới. Lưu ý là nồi hấp phải đủ rộng và cao để cho hết được gạo nếp và nguyên cả con gà vào đồ cùng lúc thì món xôi mới ngấm được phần nước ngọt tiết ra khi hấp gà, xôi sẽ mềm ngon ngọt béo ngậy hơn.

Bước 4: Sau khi hấp khoảng 30 phút, các bạn thăm chừng xem gà chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần trong má đùi của gà, nếu nước tiết ra còn hơi hồng nhẹ là gà đã vừa chín. Phần xôi trong nồi, các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi chín mềm và ngấm nước cốt dừa.

Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên trên 1 khay lớn và phẳng, cho toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay và dản mỏng đều, các bạn dàn xôi hơi rộng một chút thì gói gà sẽ dễ hơn. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt gà vào giữa khay xôi. Từ từ ép cho xôi dính chặt và bao kín con gà, lên gói nhanh tay lúc xôi còn nóng thì mới tăng độ dẻo và kết dính của xôi, gói thật kỹ và chắc tay để khi chiên không bị vỡ gây ngấm dầu vào trong và món gà sẽ giữ nguyên hình dạng như trong quả trứng sau khi chiên.

Bước 6: Dùng chảo chống dính lớn đủ để cho nguyên cà bọc xôi gà vào và cho ít nhất nửa chảo sâu lòng dầu ăn, đặt lên bếp cho nóng già rồi cho nguyên quả xôi bọc gà vào chiên vàng đều các mặt, vừa chiên có thể vừa múc dầu nóng trong chảo dội đều lên phía trên của quả xôi để xôi vàng đều và giòn thơm phía lớp ngoài. Giữ lửa chiên vừa phải và hạn chế hạ lửa khi chiên vì nếu đề dầu không đủ nóng sẽ làm xôi bị giã nát. Sau khi chiên vàng, các bạn cho gà bọc xôi ra đặt lên giấy thấm dầu vài phút.

Chúc các bạn thành công!

Comment

There is no comment on this post. Be the first one.

Leave a comment